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L’olio essenziale di finocchio è conosciuto e utilizzato da secoli. Ha un aroma dolce, spesso paragonato alla nota di anice della liquirizia.
Benefici principali
Il finocchio, apprezzato da secoli per i suoi molteplici utilizzi, è noto per il suo caratteristico sapore di anice e miele.
Il finocchio, apprezzato da secoli per i suoi molteplici utilizzi, è noto per il suo caratteristico sapore di anice e miele.
Cucinare con l’olio essenziale di finocchio
Gli oli essenziali sono molto più concentrati delle spezie essiccate o di altri aromi, quindi anche una quantità minima può conferire ai cibi un gusto intenso. Quando si cucina con l’olio essenziale di finocchio è quindi preferibile utilizzare il «metodo dello stuzzicadenti»: immergere la punta di uno stuzzicadenti pulito nel flacone dell’olio e poi mescolarla agli altri ingredienti per ottenere un autentico aroma di anice. Dopo averlo amalgamato bene alla pietanza, assaggiare per valutare se sia necessario aggiungere altro olio.
Modalità d’uso
Invece di fare uno spuntino, beva acqua o tè arricchiti con una goccia di olio di finocchio.
Aggiunga una quantità pari alla punta di uno stuzzicadenti a salse di fagioli bianchi e insalate di cetrioli per un gusto più deciso.
Per insaporire i piatti cotti, utilizzi l’olio essenziale di finocchio al posto dei semi di finocchio per un gusto più intenso.
Istruzioni per l’uso
Per aromatizzare gli alimenti.
Avvertenza
Utilizzare solo diluito. Non assumere più di una goccia al giorno. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare il contatto con gli occhi e le mucose.
Approvvigionamento
Il finocchio è una pianta aromatica e officinale perenne, sempreverde e dai fiori gialli, che può raggiungere 1,8 metri di altezza. Ha fusti cavi e foglie tenere e piumose. Il finocchio appartiene alla famiglia delle Apiaceae. L’olio essenziale viene ottenuto mediante distillazione in corrente di vapore dei semi della pianta.
